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  餐馆老板常遇难题：厨房油烟呛得食客走，环保检查不过关还可能面临高额罚款。作为厨房空气净化核心设备，油烟分离器选对了，既能让后厨清爽，又能轻松通过环保验收。但市场上设备杂、参数乱，怎么避开选购误区？这份指南帮你理清思路。

  选设备先盯核心参数，必然的联系合规性。国家强制标准 GB/T 15680-2015 要求：油脂去除率≥95%、排放浓度≤15mg/L，一定要让商家出示第三方检验测试报告核对这两项。

  风量计算有公式：灶头数量 ×2000m³/h×1.5（高峰系数）。比如 4 个灶头的中餐厅，至少要 12000m³/h 的设备，风量不够易导致油烟外溢，太大则可能多花 30% 左右电费。

  材质也关键：优质设备主体用 304 不锈钢，接触油脂部件用 316 不锈钢，能抗高温油烟腐蚀，常规使用的寿命可达 5-8 年，比普通碳钢设备更长。

  ·静电吸附式：适合中大型餐馆，对 0.1μm 以上颗粒的去除率能达到 95%-99%，尤其适配川菜、湘菜等重油烟厨房。3000m³/h 处理量的设备价格约 1.8-2.5 万，虽初期投入稍高，但每月电费比别的类型节省不少，经常使用性价比更优。

  ·旋风分离式：更适合早餐店、小型快餐店等轻油烟场景，对 5μm 以上颗粒去除率约 85%-95%，价格大概是静电式的 60%-70%。不过它对细微油烟解决能力较弱，北方冬季还需加装保温装置防止管道结油。

  注意：别信 “无需清洗” 的宣传！任何油烟分离器都需要定期维护，宣称 “无需清洗” 的设备，容易因积油堵塞导致净化效率下降 30% 以上，反而增加后续清洗难度。

  安装不当会让好设备 “水土不服”：选址要靠近厨房排水口，地面坡度≥1% 才可能正真的保证自流，设备四周至少预留 80cm 检修空间；进水管口需距池底≥20cm 防泥沙，出水管坡度＞0.3% 防返味，北方地区排油管建议加电伴热带防冻。

  政策合规性不可以忽视：北京、上海等城市已出台更严格的区域标准（部分要求排放浓度≤5mg/m³）。选购前建议咨询当地环保部门，或要求厂家提供符合区域标准的检测报告，避免买到 “符合国标但不符合地方要求” 的设备。

  维护成本容易被忽略：静电式设备每年维护费约 2000 元，大多数都用在更换绝缘油和清洗电极；旋风分离式虽购机成本较低，但每季度需更换密封圈，年维护成本约 3500 元，综合看来静电式经常使用更划算。

  首先看出厂合格证，正规产品会标注生产厂商名称、地址、设备型号、生产日期及检验员编号 —— 没有这些完整信息的 “简易合格证”，很可能是小作坊组装的产品，环保检查很难认可。

  再查CMA 认证（中国计量认证），这是检测报告有效的核心标志。商家提供的净化效率、排放浓度等检验测试的数据，必须来自有 CMA 认证的第三方机构（报告上会有 “CMA” 标志和编号），没这个认证的报告，数据参考价值低，环保部门通常不采信。

  最后送大家一份简易选购清单：看净化效率≥95%、算准风量、选对技术类型、查齐合格证 + CMA 认证、留足安装空间。按这几步走，大概率能选到靠谱的厨房空气净化神器。觉得有用别忘了点赞收藏，有具体厨房场景的选购问题，欢迎在评论区留言咨询！

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